Vini

Una gamma completa di vini e Olio Extravergine d’Oliva

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Vini

I nostri vini nascono da una combinazione di tecniche tradizionali e consacrate dal tempo, moderne tecnologie e rispetto per l’ambiente in ogni fase della produzione. È così che otteniamo vini unici caratterizzati da eleganza, freschezza ed eccezionale qualità.

Da una proprietà di circa 60 ettari, oggi Viticcio si estende per 120 ettari nel Chianti Classico e nella Maremma. Il principale vitigno delle nostre tenute è il sangiovese, ma coltiviamo anche cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah e vermentino.

Esaltare i sapori e i profumi di ogni varietà è essenziale per ottenere vini che esprimono le caratteristiche distintive del territorio. Le nostre uve sono sottoposte a una doppia selezione in vigna, durante la raccolta, e una ulteriore selezione in cantina sul tavolo di cernita, dove tutto il lavoro è fatto a mano e con la massima attenzione.

Le diverse varietà vengono vinificate separatamente a temperatura controllata e le uve rosse sono sempre pigiate con delicatezza. Proteggiamo il travaso dall’ossigeno e utilizziamo la più recente tecnologia enologica per guidare tutto il processo di vinificazione e affinare i risultati nelle nostre cantine. La scelta del legno durante l’invecchiamento è fondamentale: noi scegliamo personalmente solo i migliori tonneau e le botti di rovere francese.

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